Аппенцельское фондю

Швейцария является родиной необычной сырной закуски фондю. Страна славится разнообразными сортами сыра, поэтому неудивительно, что один из них назван в честь региона Аппенцеллер. С помощью этого пошагового рецепта вы сможете приготовить классическое Аппенцельское фондю в домашних условиях.

Порций: 6.

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты

Лимонный сок – 1 ч. ложка.
Молотый черный перец – 1 щепотка.
Мускатный орех – 1 щепотка.
Чеснок – 1 зубчик.
Крахмал (картофельный или кукурузный) – 4 ст. ложки.
Швейцарский сыр Аппенцеллер – 450 г.
Бренди (можно заменить виски) – 2 ст. ложки.
Сыр Эмменталь (можно заменить голландским) – 250 г.
Белое сухое вино – 350 мл.
Ржаной хлеб или чесночные булочки.

Приготовление

Натрите хорошенько горшочек для фондю изнутри чесноком, оставшуюся от дольки мякоть продавите.
Два вида сыра натрите на терке.
Влейте в емкость вино и лимонный сок. Нагревайте на огне, но не доводите до кипения.
Сыр вбросьте в жидкость, а когда он расплавится, добавьте крахмал.
Когда смесь станет тягучей, влейте бренди, присыпьте перцем и мускатным орехом. Нагревайте 1-2 минуты, а затем снимите с огня.
Поместите под котелок нагревательный элемент и наслаждайтесь роскошным вкусом традиционного сырного фондю Аппенцеллер.

Что макать в сыр

Подсушенные ломтики ржаного хлеба.
Гренки из чесночных булочек.
Нарезанные кусочки овощей – томатов, тыквы, вареной моркови, перца болгарского, картофеля в мундирах.