Ошибаются те, кто думают, что фондю – быстро надоедающее блюдо с максимум 10 возможных рецептур. Ошибалась и я, задумывая на этом сайте разместить не более 100 рецептов фондю (отсюда и название). Уже сейчас ясно, что этих самых рецептов – великое множество. Как минимум еще пару лет мне будет, что предложить своим постоянным читателям, а вам – что еще приготовить в своей фондюшнице. Взять, хотя бы, томатное фондю. В нем нет ни сыра, ни вина, ни других, характерных для классического фондю ингредиентов. Только томаты и специи. Но ведь умопомрачительно вкусно! А это главное.
Приготовление
1. Расплавьте масло в объемной кастрюле на среднем огне, добавьте лук и рубленый чеснок.
2. Пассируйте овощи примерно 3 минуты, пока они не станут нежными и пропитаются маслом.
3. Добавьте помидоры, томатную пасту и лимонную цедру в ту же кастрюлю.
4. Варите томатное фондю, легонько помешивая 8-10 минут.
5. Снимите кастрюлю с огня и посыпьте ароматное варево свежим базиликом.
6. Переложите горячую томатную смесь в фондюшницу, включите горелку и подайте к столу вместе с куриными палочками, фрикадельками и прочими вкусностями.
* Тортеллини – миниатюрные пельмешки с итальянским характером из тончайшего пресного теста. В качестве начинки можно использовать мясо, филе цыпленка, овощное ассорти, но главный и неизменный ингредиент – сыр Пармезан, благодаря которому тортеллини получаются такими сочными и вкусными.
Сигаева Ольга
